Es un proyecto vital para recuperar y dignificar las variedades autóctonas de la zona cercana de donde es autóctono Albert; variedades como el sumoll, el xarel·lo, el xarel·lo rojo, la malvasía de Sitges tienen un protagonismo especial.
La idea es recuperar los negros de sumoll cuando el Baix Penedès y media Cataluña estaban llenos de esta variedad y como el bisabuelo de Albert ya elaboraba sumoll a granel a principios del siglo XIX.
Las viñas sufren y producen poco porque crecen en terrenos muy pobres y pedregosos típicos del Baix Penedès y el Alt Camp rodeados por márgenes y barracas de piedra seca.